Cách nhận diện Yến Sào nhái và thật

Cách 1: Đây là bí quyết thử với độ chuẩn xác cao nhất. Khách hàng lấy 1 ít Tổ Yến ngâm nước. Ví như là Tổ Yến kém chất lượng gặp nước sẽ nở ngay sau 2-3 phút và sau đó sẽ nhão ra vì do cấu trúc là tinh bột. Nếu như là Yến thật lúc ngâm, đun sôi sẽ ko tan và nhão mà chỉ thành những sợi Yến vẹn nguyên. Nếu Tổ Yến không nhão ra, có thể Tổ Yến đó làm fake tinh vi, ta tiếp diễn đem đun sôi khoảng 5 phút. Nếu là Yến nhái hoặc hàng fake (có pha, ko nguyên chất) sẽ tan ra hết hoặc tan ra 1 lượng lớn tùy theo lượng pha không nguyên chất. Đối với Yến thật sẽ nở ra và ko tan. Người dùng có thể thử cách sau lúc đun sôi Yến:

Người dùng nhỏ thuốc Luigon (loại thuốc đặc trưng để xác định tinh bột) vào nồi Yến đang đun sẽ cho phản ứng tạo màu xanh (không còn màu khi đun sôi để nguội). Riêng Tổ Yến thật (không pha trộn) sẽ không có phản ứng tạo màu vì không có tinh bột.

Yến giả khi đun có mùi carbonat natri rất hắc. Lúc sôi có nhiều bọt, để qua đêm có màu vàng, hôi như bị thiu. Yến thật lúc đun sôi ít bọt, có mùi đặc thù của Yến.

Cách 2: Cho Tổ Yến vào dung dịch iốt, giả dụ là Yến kém chất lượng sẽ chuyển sang màu xanh, do tinh bột tác dụng với iôt biến thành màu xanh. Đối với Yến huyết – Yến sào có màu đỏ, hoặc hồng, khi nhúng 1 ít vào nước trà (hoặc chè xanh) ví như gặp Yến fake nhuộm ôxit sắt thì chúng sẽ phản ứng hoá học và đen sẫm lại. Hoặc khi ngâm trong nước, Tổ Yến fake nhuộm phẩm màu sẽ bị mất màu, tan trong nước, còn Tổ Yến thật dù có đem nấu chín trong nước sôi 100°C nó vẫn còn nguyên màu sắc.

Cách 3: (dành cho các bạn đã và đang sử dụng Yến Sào thật hoặc giả):

Đối với Yến thật : có mùi Mốc đặc trưng khi để nguyên tổ, lúc đun sôi có mùi tanh đặc biệt còn gọi là mùi Yến Sào. Khi đun sợi nở, không tan và không nhão. Tùy theo độ tuổi của Yến sẽ cho sợi dai theo độ tuổi của tổ. Trên thị trường hiện giờ thì Tổ Yến già thường có giá thành phẩm cao hơn vì sợi lớn và dai hơn khi ăn.

Đối với Yến giả: có mùi tanh của cá, mực . . . thậm chí có Tổ có mùi chất tẩy trắng. khi đun sôi sợi nhão và tan ra vì có cấu trúc là tinh bột.

"Cả nhà ơi Sức khoẻ quý hơn vàng ah. Mọi người hãy chọn chỗ uy tín và đáng tin cậy mua nhé.

Yến Nha Trang: chuyên cung cấp tổ yến VIP các loại. Chịu trách nhiệm trên từng tai yến."

📞Liên hệ: 0916472472 (Thu)
facebook: https://www.facebook.com/yennhatranghathu

Cách nhận diện Yến Sào thật giả